QUALIDADE – Internacional

19/02/2018

O que faz um ingrediente alimentar ser considerado "natural"?

Até agora, não havia uma definição acordada internacionalmente de um ingrediente alimentar "natural", mas uma nova especificação técnica ISO ajudará os fornecedores da indústria de alimentos e bebidas a falar o mesmo idioma. Apesar do enorme interesse dos consumidores por todas as coisas "naturais", o que realmente constitui um ingrediente alimentar "natural" tem sido discutido há muito tempo. Exceto por algumas tentativas da Comissão do Codex Alimentarius no final da década de 1990, não houve requisitos internacionalmente acordados em termos de ingredientes alimentares naturais e processos alimentares - isto é, até o advento da especificação técnica ISO / TS 19657: 2017, Definições e Os critérios técnicos para ingredientes alimentares. O objetivo deste documento é fornecer os critérios necessários para que os ingredientes alimentares sejam considerados "naturais", que a indústria de alimentos e bebidas e as autoridades públicas podem se referir universalmente quando as mercadorias são comercializadas livremente em todo o mundo. Em algumas regiões do globo, a ausência de tais critérios levou a processos judiciais. A norma ISO / TS 19657, portanto, propõe critérios para comunicações de empresa para empresa em ingredientes alimentares que são considerados "naturais", ajudando a nivelar o campo de jogo e garantir práticas comerciais justas no setor de alimentos e bebidas. O documento não se aplica à comunicação de produtos aos consumidores, como a rotulação de embalagens. A ISO / TS 19657 aborda as necessidades que todas as empresas de alimentos e bebidas e fabricantes de ingredientes alimentares, independentemente do seu tamanho e complexidade devem seguir. Este documento ajudará a garantir práticas justas em todas as relações comerciais. https://www.iso.org/news/ref2254.html

voltar